Bœuf, côtes, entier (côtes 6 à 12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, tous grades, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 48,47 gr. |
| Énergie | 337 kcal |
| Énergie | 1410 kj |
| Protéines | 22,42 gr. |
| Lipide total (graisse) | 26,75 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,19 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 179 mg |
| Potassium, K | 315 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,28 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,27 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Choline, total | 85,4 mg |
| Betaine | 11,2 mg |
| Vitamine B12 | 2,89 mcg |
| Graisses saturées | 10,85 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,38 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,98 gr. |
| Cholestérol | 82 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Isoleucine | 1,01 gr. |
| Leucine | 1,77 gr. |
| Lysine | 1,87 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,88 gr. |
| Tyrosine | 0,75 gr. |
| Valine | 1,09 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Histidine | 0,77 gr. |
| Alanine | 1,35 gr. |
| Acide aspartique | 2,05 gr. |
| Acide glutamique | 3,37 gr. |
| Glycine | 1,22 gr. |
| Proline | 0,99 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |