Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, sélectionné, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,9 gr. |
| Énergie | 330 kcal |
| Énergie | 1381 kj |
| Protéines | 23,1 gr. |
| Lipide total (graisse) | 25,63 gr. |
| Cendres | 1 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,41 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 180 mg |
| Potassium, K | 310 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 5,57 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,51 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 88 mg |
| Betaine | 11,6 mg |
| Vitamine B12 | 2,58 mcg |
| Graisses saturées | 10,32 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,01 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,91 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1,01 gr. |
| Isoleucine | 1,04 gr. |
| Leucine | 1,83 gr. |
| Lysine | 1,92 gr. |
| Methionine | 0,59 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,9 gr. |
| Tyrosine | 0,78 gr. |
| Valine | 1,12 gr. |
| Arginine | 1,46 gr. |
| Histidine | 0,79 gr. |
| Alanine | 1,39 gr. |
| Acide aspartique | 2,11 gr. |
| Acide glutamique | 3,47 gr. |
| Glycine | 1,26 gr. |
| Proline | 1,02 gr. |
| Serine | 0,88 gr. |