Bœuf, côtes, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 54,51 gr. |
| Énergie | 316 kcal |
| Énergie | 1322 kj |
| Protéines | 16,26 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,29 gr. |
| Cendres | 0,76 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 1,71 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 153 mg |
| Potassium, K | 260 mg |
| Sodium, Na | 55 mg |
| Zinc, Zn | 3,75 mg |
| Cuivre, Cu | 0,06 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,61 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,29 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 2,71 mcg |
| Graisses saturées | 11,29 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,69 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1 gr. |
| Cholestérol | 71 mg |
| Tryptophane | 0,18 gr. |
| Threonine | 0,71 gr. |
| Isoleucine | 0,73 gr. |
| Leucine | 1,29 gr. |
| Lysine | 1,35 gr. |
| Methionine | 0,42 gr. |
| Cystine | 0,18 gr. |
| Phenylalanine | 0,64 gr. |
| Tyrosine | 0,55 gr. |
| Valine | 0,79 gr. |
| Arginine | 1,03 gr. |
| Histidine | 0,56 gr. |
| Alanine | 0,98 gr. |
| Acide aspartique | 1,49 gr. |
| Acide glutamique | 2,44 gr. |
| Glycine | 0,89 gr. |
| Proline | 0,72 gr. |
| Serine | 0,62 gr. |