Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 41,82 gr. |
| Énergie | 411 kcal |
| Énergie | 1720 kj |
| Protéines | 22,15 gr. |
| Lipide total (graisse) | 35,12 gr. |
| Cendres | 0,91 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 1,95 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 178 mg |
| Potassium, K | 323 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 4,82 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,04 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,87 mcg |
| Graisses saturées | 14,51 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,28 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,22 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,75 gr. |
| Lysine | 1,84 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,87 gr. |
| Tyrosine | 0,74 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,4 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2,02 gr. |
| Acide glutamique | 3,33 gr. |
| Glycine | 1,21 gr. |
| Proline | 0,98 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |