Bœuf, rond, pointe ronde, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 65,43 gr. |
| Énergie | 199 kcal |
| Énergie | 833 kj |
| Protéines | 19,48 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,83 gr. |
| Cendres | 0,94 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 1,99 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 192 mg |
| Potassium, K | 326 mg |
| Sodium, Na | 58 mg |
| Zinc, Zn | 4,37 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 19,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,14 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,41 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 81,4 mg |
| Betaine | 12 mg |
| Vitamine B12 | 3 mcg |
| Graisses saturées | 5,04 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,49 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,51 gr. |
| Cholestérol | 65 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,85 gr. |
| Isoleucine | 0,88 gr. |
| Leucine | 1,54 gr. |
| Lysine | 1,62 gr. |
| Methionine | 0,5 gr. |
| Cystine | 0,22 gr. |
| Phenylalanine | 0,76 gr. |
| Tyrosine | 0,65 gr. |
| Valine | 0,95 gr. |
| Arginine | 1,23 gr. |
| Histidine | 0,67 gr. |
| Alanine | 1,18 gr. |
| Acide aspartique | 1,78 gr. |
| Acide glutamique | 2,93 gr. |
| Glycine | 1,06 gr. |
| Proline | 0,86 gr. |
| Serine | 0,75 gr. |