Bœuf, rond, haut rond, maigre et gras séparable, paré à 1/8" de gras, sélectionné, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 55,63 gr. |
| Énergie | 225 kcal |
| Énergie | 941 kj |
| Protéines | 34,6 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,54 gr. |
| Cendres | 1,67 gr. |
| Calcium, Ca | 4 mg |
| Fer, Fe | 3,18 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 217 mg |
| Potassium, K | 321 mg |
| Sodium, Na | 45 mg |
| Zinc, Zn | 4,37 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 32,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,67 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 131,8 mg |
| Betaine | 17,3 mg |
| Vitamine B12 | 2,64 mcg |
| Graisses saturées | 3,2 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,51 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,35 gr. |
| Cholestérol | 90 mg |
| Tryptophane | 0,39 gr. |
| Threonine | 1,51 gr. |
| Isoleucine | 1,56 gr. |
| Leucine | 2,74 gr. |
| Lysine | 2,88 gr. |
| Methionine | 0,89 gr. |
| Cystine | 0,39 gr. |
| Phenylalanine | 1,35 gr. |
| Tyrosine | 1,16 gr. |
| Valine | 1,68 gr. |
| Arginine | 2,19 gr. |
| Histidine | 1,19 gr. |
| Alanine | 2,09 gr. |
| Acide aspartique | 3,16 gr. |
| Acide glutamique | 5,2 gr. |
| Glycine | 1,89 gr. |
| Proline | 1,53 gr. |
| Serine | 1,32 gr. |