Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 51,34 gr. |
| Énergie | 310 kcal |
| Énergie | 1297 kj |
| Protéines | 25,92 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,12 gr. |
| Cendres | 1,06 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,26 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 197 mg |
| Potassium, K | 354 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 4,65 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 23,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,77 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,38 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 98,7 mg |
| Betaine | 13 mg |
| Vitamine B12 | 1,94 mcg |
| Graisses saturées | 8,91 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,39 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,8 gr. |
| Cholestérol | 79 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,13 gr. |
| Isoleucine | 1,17 gr. |
| Leucine | 2,05 gr. |
| Lysine | 2,16 gr. |
| Methionine | 0,66 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1,01 gr. |
| Tyrosine | 0,87 gr. |
| Valine | 1,26 gr. |
| Arginine | 1,64 gr. |
| Histidine | 0,89 gr. |
| Alanine | 1,56 gr. |
| Acide aspartique | 2,37 gr. |
| Acide glutamique | 3,9 gr. |
| Glycine | 1,41 gr. |
| Proline | 1,15 gr. |
| Serine | 0,99 gr. |