Veau, viandes variées et sous-produits, rate, cuite, braisée
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 71,25 gr. |
| Énergie | 129 kcal |
| Énergie | 540 kj |
| Protéines | 24,08 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,89 gr. |
| Cendres | 1,71 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 7,36 mg |
| Magnésium, Mg | 14 mg |
| Phosphore, P | 312 mg |
| Potassium, K | 215 mg |
| Sodium, Na | 58 mg |
| Zinc, Zn | 1,91 mg |
| Cuivre, Cu | 0,93 mg |
| Manganèse, Mn | 0,08 mg |
| Sélénium, Se | 81,2 mcg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 40 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,05 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,29 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,07 mg |
| Folate, total | 4 mcg |
| Folate, nourriture | 4 mcg |
| Folate, DFE | 4 mcg |
| Vitamine B12 | 4,82 mcg |
| Graisses saturées | 0,96 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 0,78 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,21 gr. |
| Cholestérol | 447 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,53 gr. |
| Lysine | 1,78 gr. |
| Methionine | 0,53 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,86 gr. |
| Tyrosine | 0,66 gr. |
| Valine | 1,12 gr. |