Agneau, domestique, jarret, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 67,01 gr. |
| Énergie | 201 kcal |
| Énergie | 841 kj |
| Protéines | 18,91 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,38 gr. |
| Cendres | 0,95 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 1,67 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 170 mg |
| Potassium, K | 214 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 5,22 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 19,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,47 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,69 mg |
| Vitamine B6 | 0,15 mg |
| Folate, total | 19 mcg |
| Folate, nourriture | 19 mcg |
| Folate, DFE | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 2,34 mcg |
| Graisses saturées | 5,83 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,49 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,06 gr. |
| Cholestérol | 72 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,81 gr. |
| Isoleucine | 0,91 gr. |
| Leucine | 1,47 gr. |
| Lysine | 1,67 gr. |
| Methionine | 0,49 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,77 gr. |
| Tyrosine | 0,64 gr. |
| Valine | 1,02 gr. |
| Arginine | 1,12 gr. |
| Histidine | 0,6 gr. |
| Alanine | 1,14 gr. |
| Acide aspartique | 1,67 gr. |
| Acide glutamique | 2,75 gr. |
| Glycine | 0,92 gr. |
| Proline | 0,79 gr. |
| Serine | 0,7 gr. |