Agneau, domestique, cuisse, entier (jarret et surlonge), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,99 gr. |
| Énergie | 242 kcal |
| Énergie | 1013 kj |
| Protéines | 26,2 gr. |
| Lipide total (graisse) | 14,42 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,02 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 194 mg |
| Potassium, K | 319 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 4,53 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,03 mg |
| Sélénium, Se | 27,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,28 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,53 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,69 mg |
| Vitamine B6 | 0,15 mg |
| Folate, total | 20 mcg |
| Folate, nourriture | 20 mcg |
| Folate, DFE | 20 mcg |
| Vitamine B12 | 2,6 mcg |
| Graisses saturées | 5,92 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,12 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,02 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,12 gr. |
| Isoleucine | 1,26 gr. |
| Leucine | 2,04 gr. |
| Lysine | 2,31 gr. |
| Methionine | 0,67 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,07 gr. |
| Tyrosine | 0,88 gr. |
| Valine | 1,41 gr. |
| Arginine | 1,56 gr. |
| Histidine | 0,83 gr. |
| Alanine | 1,58 gr. |
| Acide aspartique | 2,31 gr. |
| Acide glutamique | 3,8 gr. |
| Glycine | 1,28 gr. |
| Proline | 1,1 gr. |
| Serine | 0,97 gr. |