Agneau, domestique, cuisse, moitié de jarret, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 68,73 gr. |
| Énergie | 185 kcal |
| Énergie | 774 kj |
| Protéines | 18,99 gr. |
| Lipide total (graisse) | 11,5 gr. |
| Cendres | 1 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,73 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 182 mg |
| Potassium, K | 267 mg |
| Sodium, Na | 58 mg |
| Zinc, Zn | 3,58 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,21 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,69 mg |
| Vitamine B6 | 0,16 mg |
| Folate, total | 21 mcg |
| Folate, nourriture | 21 mcg |
| Folate, DFE | 21 mcg |
| Vitamine B12 | 2,54 mcg |
| Graisses saturées | 4,88 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,7 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,93 gr. |
| Cholestérol | 67 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,81 gr. |
| Isoleucine | 0,92 gr. |
| Leucine | 1,48 gr. |
| Lysine | 1,68 gr. |
| Methionine | 0,49 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,77 gr. |
| Tyrosine | 0,64 gr. |
| Valine | 1,03 gr. |
| Arginine | 1,13 gr. |
| Histidine | 0,6 gr. |
| Alanine | 1,14 gr. |
| Acide aspartique | 1,67 gr. |
| Acide glutamique | 2,76 gr. |
| Glycine | 0,93 gr. |
| Proline | 0,8 gr. |
| Serine | 0,71 gr. |