Agneau, domestique, épaule, entière (bras et lame), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 56,7 gr. |
| Énergie | 268 kcal |
| Énergie | 1121 kj |
| Protéines | 23,84 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,39 gr. |
| Cendres | 1,21 gr. |
| Calcium, Ca | 23 mg |
| Fer, Fe | 1,83 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 201 mg |
| Potassium, K | 335 mg |
| Sodium, Na | 82 mg |
| Zinc, Zn | 5,58 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 26,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,49 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,68 mg |
| Vitamine B6 | 0,14 mg |
| Folate, total | 18 mcg |
| Folate, nourriture | 18 mcg |
| Folate, DFE | 18 mcg |
| Vitamine B12 | 2,78 mcg |
| Graisses saturées | 7,53 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,75 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,34 gr. |
| Cholestérol | 95 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,02 gr. |
| Isoleucine | 1,15 gr. |
| Leucine | 1,85 gr. |
| Lysine | 2,11 gr. |
| Methionine | 0,61 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 0,97 gr. |
| Tyrosine | 0,8 gr. |
| Valine | 1,29 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,43 gr. |
| Acide aspartique | 2,1 gr. |
| Acide glutamique | 3,46 gr. |
| Glycine | 1,16 gr. |
| Proline | 1 gr. |
| Serine | 0,89 gr. |