Agneau, domestique, épaule, bras, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 55,77 gr. |
| Énergie | 269 kcal |
| Énergie | 1125 kj |
| Protéines | 24,91 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,05 gr. |
| Cendres | 1,33 gr. |
| Calcium, Ca | 18 mg |
| Fer, Fe | 2,12 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 200 mg |
| Potassium, K | 314 mg |
| Sodium, Na | 78 mg |
| Zinc, Zn | 5,01 mg |
| Cuivre, Cu | 0,14 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 28,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,27 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,99 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,68 mg |
| Vitamine B6 | 0,12 mg |
| Folate, total | 19 mcg |
| Folate, nourriture | 19 mcg |
| Folate, DFE | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 2,88 mcg |
| Graisses saturées | 7,66 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,38 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,46 gr. |
| Cholestérol | 96 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,07 gr. |
| Isoleucine | 1,2 gr. |
| Leucine | 1,94 gr. |
| Lysine | 2,2 gr. |
| Methionine | 0,64 gr. |
| Cystine | 0,3 gr. |
| Phenylalanine | 1,01 gr. |
| Tyrosine | 0,84 gr. |
| Valine | 1,34 gr. |
| Arginine | 1,48 gr. |
| Histidine | 0,79 gr. |
| Alanine | 1,5 gr. |
| Acide aspartique | 2,19 gr. |
| Acide glutamique | 3,62 gr. |
| Glycine | 1,22 gr. |
| Proline | 1,05 gr. |
| Serine | 0,93 gr. |