Agneau, domestique, épaule, bras, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,07 gr. |
| Énergie | 267 kcal |
| Énergie | 1117 kj |
| Protéines | 22,93 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,75 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 17 mg |
| Fer, Fe | 2,05 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 185 mg |
| Potassium, K | 262 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 4,58 mg |
| Cuivre, Cu | 0,11 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 25,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,62 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,71 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Folate, total | 21 mcg |
| Folate, nourriture | 21 mcg |
| Folate, DFE | 21 mcg |
| Vitamine B12 | 2,56 mcg |
| Graisses saturées | 8,04 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,68 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,5 gr. |
| Cholestérol | 91 mg |
| Tryptophane | 0,27 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,78 gr. |
| Lysine | 2,03 gr. |
| Methionine | 0,59 gr. |
| Cystine | 0,27 gr. |
| Phenylalanine | 0,93 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,36 gr. |
| Histidine | 0,73 gr. |
| Alanine | 1,38 gr. |
| Acide aspartique | 2,02 gr. |
| Acide glutamique | 3,33 gr. |
| Glycine | 1,12 gr. |
| Proline | 0,96 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |