Agneau, domestique, épaule, lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 45,65 gr. |
| Énergie | 339 kcal |
| Énergie | 1418 kj |
| Protéines | 28,92 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,88 gr. |
| Cendres | 1,55 gr. |
| Calcium, Ca | 27 mg |
| Fer, Fe | 2,38 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 187 mg |
| Potassium, K | 244 mg |
| Sodium, Na | 75 mg |
| Zinc, Zn | 6,98 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,03 mg |
| Sélénium, Se | 33,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,61 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Folate, total | 18 mcg |
| Folate, nourriture | 18 mcg |
| Folate, DFE | 18 mcg |
| Vitamine B12 | 2,84 mcg |
| Graisses saturées | 9,88 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,74 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,97 gr. |
| Cholestérol | 116 mg |
| Tryptophane | 0,34 gr. |
| Threonine | 1,24 gr. |
| Isoleucine | 1,4 gr. |
| Leucine | 2,25 gr. |
| Lysine | 2,55 gr. |
| Methionine | 0,74 gr. |
| Cystine | 0,35 gr. |
| Phenylalanine | 1,18 gr. |
| Tyrosine | 0,97 gr. |
| Valine | 1,56 gr. |
| Arginine | 1,72 gr. |
| Histidine | 0,92 gr. |
| Alanine | 1,74 gr. |
| Acide aspartique | 2,55 gr. |
| Acide glutamique | 4,2 gr. |
| Glycine | 1,41 gr. |
| Proline | 1,21 gr. |
| Serine | 1,08 gr. |