Veau, poitrine, entière, désossée, maigre séparable seulement, cuite, braisée
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,72 gr. |
| Énergie | 218 kcal |
| Énergie | 912 kj |
| Protéines | 30,32 gr. |
| Lipide total (graisse) | 9,8 gr. |
| Cendres | 0,97 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 0,83 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 208 mg |
| Potassium, K | 289 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 4,19 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 12,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,33 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 8,97 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 1,14 mg |
| Vitamine B6 | 0,29 mg |
| Folate, total | 15 mcg |
| Folate, nourriture | 15 mcg |
| Folate, DFE | 15 mcg |
| Vitamine B12 | 1,48 mcg |
| Graisses saturées | 3,72 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,51 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,79 gr. |
| Cholestérol | 116 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,32 gr. |
| Isoleucine | 1,49 gr. |
| Leucine | 2,41 gr. |
| Lysine | 2,5 gr. |
| Methionine | 0,71 gr. |
| Cystine | 0,34 gr. |
| Phenylalanine | 1,22 gr. |
| Tyrosine | 0,97 gr. |
| Valine | 1,67 gr. |
| Arginine | 1,79 gr. |
| Histidine | 1,1 gr. |
| Alanine | 1,81 gr. |
| Acide aspartique | 2,62 gr. |
| Acide glutamique | 4,8 gr. |
| Glycine | 1,56 gr. |
| Proline | 1,27 gr. |
| Serine | 1,14 gr. |