Bœuf, paleron, faux-steak tendre, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74,18 gr. |
| Énergie | 112 kcal |
| Énergie | 468 kj |
| Protéines | 19,01 gr. |
| Lipide total (graisse) | 3,4 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,44 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 200 mg |
| Potassium, K | 368 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 4,82 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Sélénium, Se | 20 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,12 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,39 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,11 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,12 mg |
| Graisses saturées | 1,15 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,61 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,31 gr. |
| Cholestérol | 57 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,88 gr. |
| Isoleucine | 0,98 gr. |
| Leucine | 1,68 gr. |
| Lysine | 1,78 gr. |
| Methionine | 0,54 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,82 gr. |
| Tyrosine | 0,7 gr. |
| Valine | 1,03 gr. |
| Arginine | 1,28 gr. |
| Histidine | 0,61 gr. |
| Alanine | 1,15 gr. |
| Acide aspartique | 1,9 gr. |
| Acide glutamique | 3,05 gr. |
| Glycine | 0,9 gr. |
| Proline | 0,8 gr. |
| Serine | 0,76 gr. |
| Hydroxyproline | 0,09 gr. |