Bœuf, paleron, rôti de mottes, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, toutes catégories, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 64,92 gr. |
| Énergie | 173 kcal |
| Énergie | 726 kj |
| Protéines | 26,36 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,75 gr. |
| Cendres | 1,17 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 3,09 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 215 mg |
| Potassium, K | 372 mg |
| Sodium, Na | 71 mg |
| Zinc, Zn | 6,39 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,47 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 3,02 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,17 mg |
| Graisses saturées | 2,14 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,29 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,29 gr. |
| Cholestérol | 71 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,22 gr. |
| Isoleucine | 1,36 gr. |
| Leucine | 2,33 gr. |
| Lysine | 2,47 gr. |
| Methionine | 0,75 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 1,14 gr. |
| Tyrosine | 0,97 gr. |
| Valine | 1,43 gr. |
| Arginine | 1,78 gr. |
| Histidine | 0,85 gr. |
| Alanine | 1,59 gr. |
| Acide aspartique | 2,63 gr. |
| Acide glutamique | 4,23 gr. |
| Glycine | 1,25 gr. |
| Proline | 1,12 gr. |
| Serine | 1,06 gr. |
| Hydroxyproline | 0,12 gr. |