Bœuf, paleron, steak de motte, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 60,02 gr. |
| Énergie | 189 kcal |
| Énergie | 790 kj |
| Protéines | 29,34 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,04 gr. |
| Cendres | 1,17 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 3,79 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 233 mg |
| Potassium, K | 287 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 7,87 mg |
| Cuivre, Cu | 0,15 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,12 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,97 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,13 mg |
| Graisses saturées | 2,27 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,45 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,31 gr. |
| Cholestérol | 94 mg |
| Tryptophane | 0,32 gr. |
| Threonine | 1,36 gr. |
| Isoleucine | 1,52 gr. |
| Leucine | 2,6 gr. |
| Lysine | 2,76 gr. |
| Methionine | 0,83 gr. |
| Cystine | 0,32 gr. |
| Phenylalanine | 1,28 gr. |
| Tyrosine | 1,08 gr. |
| Valine | 1,59 gr. |
| Arginine | 1,98 gr. |
| Histidine | 0,95 gr. |
| Alanine | 1,78 gr. |
| Acide aspartique | 2,93 gr. |
| Acide glutamique | 4,71 gr. |
| Glycine | 1,4 gr. |
| Proline | 1,24 gr. |
| Serine | 1,18 gr. |
| Hydroxyproline | 0,14 gr. |