Phoque barbu (Oogruk), viande, quadrant bas, cru (Alaska Native)
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 63,35 gr. |
| Énergie | 186 kcal |
| Énergie | 778 kj |
| Protéines | 23,63 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,17 gr. |
| Cendres | 0,8 gr. |
| Calcium, Ca | 4 mg |
| Fer, Fe | 17 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 140 mg |
| Potassium, K | 210 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 2,6 mg |
| Cuivre, Cu | 0,15 mg |
| Manganèse, Mn | 0,04 mg |
| Choline, total | 63,1 mg |
| Betaine | 16,3 mg |
| Vitamine A, IU | 648 IU |
| Vitamine A, RAE | 195 mcg |
| Rétinol | 194 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,27 mg |
| Tocophérol, gamma | 0,04 mg |
| Cholestérol | 121 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,92 gr. |
| Isoleucine | 0,9 gr. |
| Leucine | 1,83 gr. |
| Lysine | 1,91 gr. |
| Methionine | 0,48 gr. |
| Cystine | 0,13 gr. |
| Phenylalanine | 0,94 gr. |
| Tyrosine | 0,62 gr. |
| Valine | 0,92 gr. |
| Arginine | 1,33 gr. |
| Histidine | 0,84 gr. |
| Alanine | 1,35 gr. |
| Acide aspartique | 1,97 gr. |
| Acide glutamique | 3,16 gr. |
| Glycine | 1,24 gr. |
| Proline | 1,08 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |