Épeautre, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 66,56 gr. |
| Énergie | 127 kcal |
| Énergie | 530 kj |
| Protéines | 5,5 gr. |
| Lipide total (graisse) | 0,85 gr. |
| Cendres | 0,65 gr. |
| Glucides | 26,44 gr. |
| Fibre | 3,9 gr. |
| Amidon | 19,57 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 1,67 mg |
| Magnésium, Mg | 49 mg |
| Phosphore, P | 150 mg |
| Potassium, K | 143 mg |
| Sodium, Na | 5 mg |
| Zinc, Zn | 1,25 mg |
| Cuivre, Cu | 0,22 mg |
| Manganèse, Mn | 1,09 mg |
| Sélénium, Se | 4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,03 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,57 mg |
| Vitamine B6 | 0,08 mg |
| Folate, total | 13 mcg |
| Folate, nourriture | 13 mcg |
| Folate, DFE | 13 mcg |
| Vitamine A, IU | 4 IU |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,26 mg |
| Tocophérol, bêta | 0,08 mg |
| Tocophérol, gamma | 0,55 mg |