Bœuf, faux-filet, petite extrémité (côtes 10-12), maigre séparable uniquement, paré à 0" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Tyrosine | 0,71 gr. |
| Serine | 0,81 gr. |
| Proline | 0,94 gr. |
| Glycine | 1,16 gr. |
| Acide glutamique | 3,18 gr. |
| Acide aspartique | 1,93 gr. |
| Alanine | 1,28 gr. |
| Histidine | 0,73 gr. |
| Arginine | 1,34 gr. |
| Valine | 1,03 gr. |
| Phenylalanine | 0,83 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Methionine | 0,54 gr. |
| Lysine | 1,76 gr. |
| Leucine | 1,67 gr. |
| Isoleucine | 0,95 gr. |
| Threonine | 0,93 gr. |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Graisses polyinsaturées | 0,19 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,77 gr. |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Graisses saturées | 2,65 gr. |
| Cholestérol | 60 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Zinc, Zn | 5,28 mg |
| Sodium, Na | 52 mg |
| Potassium, K | 297 mg |
| Phosphore, P | 157 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Fer, Fe | 1,94 mg |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Énergie | 625 kj |
| Eau | 71,33 gr. |
| Énergie | 149 kcal |
| Cendres | 0,93 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,57 gr. |
| Vitamine B12 | 2,51 mcg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,62 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Protéines | 21,17 gr. |
| Sélénium, Se | 16,5 mcg |