Bœuf, australien, importé, nourri à l'herbe, longe, steak/rôti de haut de surlonge, désossé, maigre et gras séparable, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Graisses, trans | 0,16 gr. |
| Graisses saturées | 1,86 gr. |
| Cholestérol | 55 mg |
| Hydroxyproline | 0,11 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |
| Proline | 0,89 gr. |
| Glycine | 0,96 gr. |
| Acide glutamique | 3,53 gr. |
| Acide aspartique | 1,99 gr. |
| Alanine | 1,25 gr. |
| Histidine | 0,71 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,35 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,73 gr. |
| Arginine | 1,46 gr. |
| Fer, Fe | 2,51 mg |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Énergie | 532 kj |
| Eau | 73,65 gr. |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Énergie | 127 kcal |
| Cendres | 1,1 gr. |
| Glucides | 0,01 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,45 gr. |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Valine | 1 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Phenylalanine | 0,84 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Lysine | 1,95 gr. |
| Leucine | 1,79 gr. |
| Isoleucine | 0,95 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Protéines | 21,77 gr. |
| Vitamine A, IU | 1 IU |