Porc, salé, jambon, tranche centrale, maigre et gras séparables, non chauffé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 63,46 gr. |
| Énergie | 203 kcal |
| Énergie | 849 kj |
| Protéines | 20,17 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,9 gr. |
| Cendres | 3,42 gr. |
| Glucides | 0,05 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 0,75 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 215 mg |
| Potassium, K | 337 mg |
| Sodium, Na | 1386 mg |
| Zinc, Zn | 1,88 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,03 mg |
| Sélénium, Se | 22,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,85 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,81 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,47 mg |
| Folate, total | 4 mcg |
| Folate, nourriture | 4 mcg |
| Folate, DFE | 4 mcg |
| Vitamine B12 | 0,8 mcg |
| Graisses saturées | 4,57 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,09 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,41 gr. |
| Cholestérol | 54 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,9 gr. |
| Isoleucine | 0,88 gr. |
| Leucine | 1,6 gr. |
| Lysine | 1,71 gr. |
| Methionine | 0,53 gr. |
| Cystine | 0,3 gr. |
| Phenylalanine | 0,87 gr. |
| Tyrosine | 0,66 gr. |
| Valine | 0,88 gr. |
| Arginine | 1,31 gr. |
| Histidine | 0,72 gr. |
| Alanine | 1,19 gr. |
| Acide aspartique | 1,91 gr. |
| Acide glutamique | 3,29 gr. |
| Glycine | 1,05 gr. |
| Proline | 0,86 gr. |
| Serine | 0,83 gr. |