Racines de chicorée, crues
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Fibre | 1,5 gr. |
| Sucres | 8,73 gr. |
| Eau | 80 gr. |
| Énergie | 72 kcal |
| Énergie | 303 kj |
| Protéines | 1,4 gr. |
| Lipide total (graisse) | 0,2 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Glucides | 17,51 gr. |
| Calcium, Ca | 41 mg |
| Fer, Fe | 0,8 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 61 mg |
| Potassium, K | 290 mg |
| Sodium, Na | 50 mg |
| Zinc, Zn | 0,33 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,23 mg |
| Sélénium, Se | 0,7 mcg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 5 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,04 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,03 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 0,4 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Folate, total | 23 mcg |
| Folate, nourriture | 23 mcg |
| Folate, DFE | 23 mcg |
| Vitamine A, IU | 6 IU |
| Graisses saturées | 0,05 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,09 gr. |