Graines, farine de graines de carthame, partiellement dégraissées
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 6,41 gr. |
| Énergie | 342 kcal |
| Énergie | 1431 kj |
| Protéines | 35,62 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,39 gr. |
| Cendres | 6,85 gr. |
| Glucides | 48,73 gr. |
| Calcium, Ca | 77 mg |
| Fer, Fe | 4,86 mg |
| Magnésium, Mg | 350 mg |
| Phosphore, P | 638 mg |
| Potassium, K | 68 mg |
| Sodium, Na | 3 mg |
| Zinc, Zn | 5,01 mg |
| Cuivre, Cu | 1,73 mg |
| Manganèse, Mn | 2 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 1,15 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,41 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,27 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 4 mg |
| Vitamine B6 | 1,16 mg |
| Folate, total | 159 mcg |
| Folate, nourriture | 159 mcg |
| Folate, DFE | 159 mcg |
| Vitamine A, IU | 49 IU |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Graisses saturées | 0,21 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 0,27 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,58 gr. |
| Tryptophane | 0,4 gr. |
| Threonine | 1,29 gr. |
| Isoleucine | 1,58 gr. |
| Leucine | 2,54 gr. |
| Lysine | 1,18 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Cystine | 0,69 gr. |
| Phenylalanine | 1,77 gr. |
| Tyrosine | 1,17 gr. |
| Valine | 2,26 gr. |
| Arginine | 3,85 gr. |
| Histidine | 1 gr. |
| Alanine | 1,7 gr. |
| Acide aspartique | 3,98 gr. |
| Acide glutamique | 8,15 gr. |
| Glycine | 2,22 gr. |
| Proline | 1,6 gr. |
| Serine | 1,79 gr. |