Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 50,67 gr. |
| Énergie | 322 kcal |
| Énergie | 1347 kj |
| Protéines | 25,62 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,54 gr. |
| Cendres | 1,08 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,45 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 198 mg |
| Potassium, K | 347 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 5,45 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,28 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 2,45 mcg |
| Graisses saturées | 9,49 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,08 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,86 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,12 gr. |
| Isoleucine | 1,15 gr. |
| Leucine | 2,03 gr. |
| Lysine | 2,13 gr. |
| Methionine | 0,66 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1 gr. |
| Tyrosine | 0,86 gr. |
| Valine | 1,25 gr. |
| Arginine | 1,62 gr. |
| Histidine | 0,88 gr. |
| Alanine | 1,55 gr. |
| Acide aspartique | 2,34 gr. |
| Acide glutamique | 3,85 gr. |
| Glycine | 1,4 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |
| Serine | 0,98 gr. |