Bœuf, composé de coupes parées au détail, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 70,93 gr. |
| Énergie | 141 kcal |
| Énergie | 590 kj |
| Protéines | 20,67 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,84 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,12 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 198 mg |
| Potassium, K | 354 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,32 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 13,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,57 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,43 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,24 mcg |
| Graisses saturées | 2,23 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,48 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,23 gr. |
| Cholestérol | 60 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,9 gr. |
| Isoleucine | 0,93 gr. |
| Leucine | 1,63 gr. |
| Lysine | 1,72 gr. |
| Methionine | 0,53 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,81 gr. |
| Tyrosine | 0,7 gr. |
| Valine | 1,01 gr. |
| Arginine | 1,31 gr. |
| Histidine | 0,71 gr. |
| Alanine | 1,25 gr. |
| Acide aspartique | 1,89 gr. |
| Acide glutamique | 3,11 gr. |
| Glycine | 1,13 gr. |
| Proline | 0,91 gr. |
| Serine | 0,79 gr. |