Amandes : elles protègent contre le vieillissement et les maladies chroniques
Les fruits secs sont connus pour être des superaliments lorsqu’ils sont consommés dans leur version naturelle et en quantités spécifiques, en fonction des bienfaits que nous souhaitons obtenir.
Il y a quelques mois, une revue des recherches sur les amandes a été publiée, révélant la quantité et la forme dont nous avons besoin chaque jour pour nous protéger du vieillissement et des maladies chroniques.
Comment fonctionne le processus de vieillissement
Selon les scientifiques, nos cellules sont constamment attaquées par une multitude de facteurs stressants, tels que la pollution, les rayons ultraviolets, les aliments transformés et le métabolisme régulier de l’organisme. Tout cela produit des radicaux libres nocifs qui peuvent endommager l’ADN, les protéines et les membranes cellulaires au fil du temps, ce qui contribue au vieillissement et à de nombreux types de cancer.
Au fil des ans, les attaques répétées finissent par l’emporter sur la capacité de la cellule à se réparer. Si ces dommages affectent les gènes qui contrôlent la croissance et la mort, les mutations s’accumulent, permettant aux cellules anormales de se multiplier de manière incontrôlée, formant finalement des tumeurs.
La découverte de la dose salvatrice d’amandes
Dans une étude systématique publiée dans la revue médicale « Scientific Reports », des chercheurs ont rassemblé, compilé et analysé les résultats de huit essais cliniques afin de valider et de clarifier les effets de la supplémentation en amandes chez les adultes. Les résultats de cette revue révèlent que la consommation de plus de 60 grammes d’amandes par jour peut protéger considérablement l’ADN et réduire le stress oxydatif, qui joue un rôle crucial dans le vieillissement, l’inflammation et le développement de maladies chroniques.
L’étude note également que la préparation des amandes a une incidence sur leurs bienfaits. Par exemple, la torréfaction réduit les antioxydants sensibles à la chaleur, par rapport aux amandes crues.
Les scientifiques ont évoqué une relation dose-dépendante, car il a été observé que la consommation de plus de 60 grammes (g) d’amandes par jour réduit considérablement certains indicateurs de lésions cellulaires (principalement MDA et 8-OhdG). Dans certaines analyses, elle améliore les enzymes antioxydantes de l’organisme (SOD totale, mais pas de manière significative dans le sous-groupe >60 g/jour).
Ces résultats confirment le rôle des amandes en tant qu’aliment fonctionnel potentiel pour la gestion du stress oxydatif. Toutefois, les auteurs ont souligné que des essais plus standardisés sont nécessaires avant d’envisager des recommandations en matière de santé publique. En particulier en raison de la grande variabilité des résultats et de l’influence de facteurs tels que la préparation des amandes, l’état initial de stress oxydatif et les caractéristiques des participants.
Comment les amandes nous protègent contre les maladies chroniques
Deux poignées d’amandes (60 grammes) contiennent environ sept grammes de fibres alimentaires, soit environ 27 % de l’apport quotidien recommandé. Toujours selon l’étude, ces bienfaits proviennent probablement de la combinaison unique de graisses saines, de fibres végétales et d’antioxydants qui améliorent le taux de cholestérol, réduisent l’inflammation et favorisent le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins.
En plus d’être riches en vitamines qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs, comme la vitamine E, les amandes contiennent des acides gras mono-insaturé qui réduisent le « mauvais » cholestérol LDL. Des recherches antérieures ont montré que la consommation d’une poignée d’amandes comme collation peut réduire les pics de glycémie jusqu’à 30 %. Ce résultat est comparable à celui obtenu avec un médicament contre le diabète.
De plus, un essai clinique récent de 12 semaines, mené par l’université de l’Oregon, a montré que la consommation d’environ 57 grammes d’amandes par jour améliorait les indicateurs de fonctionnement de la barrière intestinale, réduit l’inflammation intestinale, diminué le cholestérol total et le cholestérol LDL, augmenté les niveaux de vitamine E et légèrement réduit le tour de taille chez les adultes atteints du syndrome métabolique.
« Nos résultats soutiennent l’idée que les amandes sont un aliment fonctionnel pour la gestion de l’oxydation », ont déclaré les chercheurs dans leur publication, ajoutant que des études plus rigoureusement contrôlées sont nécessaires avant de recommander l’intégration d’une plus grande quantité d’amandes dans l’alimentation.
Besoin d’une limite
Les chercheurs n’ont pas examiné la toxicité, mais il est évident qu’une consommation excessive d’amandes peut avoir des inconvénients, tels que des ballonnements, des gaz et de la diarrhée. Dans de rares cas, cela peut entraîner une toxicité due à la vitamine E, en particulier si la personne prend également un complément de vitamine E ou une multivitamine contenant de la vitamine E.
La vitamine E agit comme un anticoagulant. Des doses très élevées peuvent augmenter le risque d’ecchymoses ou de saignements, en particulier si une personne prend des médicaments anticoagulants tels que la warfarine ou l’aspirine.
Les personnes sujettes aux calculs rénaux devraient également modérer leur consommation d’amandes en raison de leur teneur en oxalates. L’organisme transforme l’excès d’oxalates en cristaux qui peuvent former des calculs, en particulier lorsqu’ils sont associés à une faible consommation de liquides ou à d’autres facteurs de risque.
