Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 50,21 gr. |
| Énergie | 324 kcal |
| Énergie | 1356 kj |
| Protéines | 21,54 gr. |
| Lipide total (graisse) | 25,77 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,19 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 182 mg |
| Potassium, K | 308 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 5,06 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,78 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,89 mcg |
| Graisses saturées | 10,46 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,88 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,97 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,94 gr. |
| Isoleucine | 0,97 gr. |
| Leucine | 1,7 gr. |
| Lysine | 1,79 gr. |
| Methionine | 0,55 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,84 gr. |
| Tyrosine | 0,72 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Arginine | 1,36 gr. |
| Histidine | 0,74 gr. |
| Alanine | 1,3 gr. |
| Acide aspartique | 1,97 gr. |
| Acide glutamique | 3,24 gr. |
| Glycine | 1,18 gr. |
| Proline | 0,95 gr. |
| Serine | 0,82 gr. |