Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 42,61 gr. |
| Énergie | 413 kcal |
| Énergie | 1728 kj |
| Protéines | 20,3 gr. |
| Lipide total (graisse) | 36,21 gr. |
| Cendres | 0,88 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,04 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 161 mg |
| Potassium, K | 291 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 4,75 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,6 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,75 mcg |
| Graisses saturées | 15 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,82 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,26 gr. |
| Cholestérol | 86 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,89 gr. |
| Isoleucine | 0,91 gr. |
| Leucine | 1,61 gr. |
| Lysine | 1,69 gr. |
| Methionine | 0,52 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,79 gr. |
| Tyrosine | 0,68 gr. |
| Valine | 0,99 gr. |
| Arginine | 1,28 gr. |
| Histidine | 0,7 gr. |
| Alanine | 1,23 gr. |
| Acide aspartique | 1,86 gr. |
| Acide glutamique | 3,05 gr. |
| Glycine | 1,11 gr. |
| Proline | 0,9 gr. |
| Serine | 0,78 gr. |