Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 69,9 gr. |
| Énergie | 152 kcal |
| Énergie | 636 kj |
| Protéines | 19,63 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,6 gr. |
| Cendres | 0,96 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 2,11 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 188 mg |
| Potassium, K | 341 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 4,9 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,1 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 3,23 mcg |
| Graisses saturées | 3,1 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,05 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,29 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,86 gr. |
| Isoleucine | 0,88 gr. |
| Leucine | 1,55 gr. |
| Lysine | 1,63 gr. |
| Methionine | 0,5 gr. |
| Cystine | 0,22 gr. |
| Phenylalanine | 0,77 gr. |
| Tyrosine | 0,66 gr. |
| Valine | 0,96 gr. |
| Arginine | 1,24 gr. |
| Histidine | 0,67 gr. |
| Alanine | 1,18 gr. |
| Acide aspartique | 1,79 gr. |
| Acide glutamique | 2,95 gr. |
| Glycine | 1,07 gr. |
| Proline | 0,87 gr. |
| Serine | 0,75 gr. |