Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, prime, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 55,72 gr. |
| Énergie | 260 kcal |
| Énergie | 1088 kj |
| Protéines | 28,04 gr. |
| Lipide total (graisse) | 15,53 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,57 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 208 mg |
| Potassium, K | 394 mg |
| Sodium, Na | 69 mg |
| Zinc, Zn | 6,99 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,22 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,8 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,32 mcg |
| Graisses saturées | 6,58 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,8 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,47 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Isoleucine | 1,26 gr. |
| Leucine | 2,22 gr. |
| Lysine | 2,33 gr. |
| Methionine | 0,72 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,1 gr. |
| Tyrosine | 0,94 gr. |
| Valine | 1,36 gr. |
| Arginine | 1,77 gr. |
| Histidine | 0,96 gr. |
| Alanine | 1,69 gr. |
| Acide aspartique | 2,56 gr. |
| Acide glutamique | 4,21 gr. |
| Glycine | 1,53 gr. |
| Proline | 1,24 gr. |
| Serine | 1,07 gr. |