Bœuf, rond, entièrement coupé, maigre et gras séparable, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 65,92 gr. |
| Énergie | 191 kcal |
| Énergie | 799 kj |
| Protéines | 20,37 gr. |
| Lipide total (graisse) | 11,59 gr. |
| Cendres | 0,97 gr. |
| Calcium, Ca | 4 mg |
| Fer, Fe | 1,98 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 197 mg |
| Potassium, K | 338 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 3,21 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 19,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,71 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,47 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 2,8 mcg |
| Graisses saturées | 4,59 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,02 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,44 gr. |
| Cholestérol | 63 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,89 gr. |
| Isoleucine | 0,92 gr. |
| Leucine | 1,61 gr. |
| Lysine | 1,7 gr. |
| Methionine | 0,52 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,8 gr. |
| Tyrosine | 0,68 gr. |
| Valine | 0,99 gr. |
| Arginine | 1,29 gr. |
| Histidine | 0,7 gr. |
| Alanine | 1,23 gr. |
| Acide aspartique | 1,86 gr. |
| Acide glutamique | 3,06 gr. |
| Glycine | 1,11 gr. |
| Proline | 0,9 gr. |
| Serine | 0,78 gr. |