Bœuf, filet, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,54 gr. |
| Énergie | 284 kcal |
| Énergie | 1188 kj |
| Protéines | 17,9 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,06 gr. |
| Cendres | 0,87 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 2,31 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 178 mg |
| Potassium, K | 298 mg |
| Sodium, Na | 48 mg |
| Zinc, Zn | 3 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,95 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,57 mcg |
| Graisses saturées | 9,47 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,81 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,91 gr. |
| Cholestérol | 70 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,78 gr. |
| Isoleucine | 0,81 gr. |
| Leucine | 1,42 gr. |
| Lysine | 1,49 gr. |
| Methionine | 0,46 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,7 gr. |
| Tyrosine | 0,6 gr. |
| Valine | 0,87 gr. |
| Arginine | 1,13 gr. |
| Histidine | 0,61 gr. |
| Alanine | 1,08 gr. |
| Acide aspartique | 1,64 gr. |
| Acide glutamique | 2,69 gr. |
| Glycine | 0,98 gr. |
| Proline | 0,79 gr. |
| Serine | 0,69 gr. |