Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,12 gr. |
| Énergie | 245 kcal |
| Énergie | 1025 kj |
| Protéines | 28,62 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,61 gr. |
| Cendres | 1,17 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,47 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 218 mg |
| Potassium, K | 396 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 5,22 mg |
| Cuivre, Cu | 0,11 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 22,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,34 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,42 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 2 mcg |
| Graisses saturées | 5,45 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,67 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,47 gr. |
| Cholestérol | 76 mg |
| Tryptophane | 0,32 gr. |
| Threonine | 1,25 gr. |
| Isoleucine | 1,29 gr. |
| Leucine | 2,26 gr. |
| Lysine | 2,38 gr. |
| Methionine | 0,73 gr. |
| Cystine | 0,32 gr. |
| Phenylalanine | 1,12 gr. |
| Tyrosine | 0,96 gr. |
| Valine | 1,39 gr. |
| Arginine | 1,81 gr. |
| Histidine | 0,98 gr. |
| Alanine | 1,73 gr. |
| Acide aspartique | 2,62 gr. |
| Acide glutamique | 4,3 gr. |
| Glycine | 1,56 gr. |
| Proline | 1,26 gr. |
| Serine | 1,09 gr. |