Bœuf, poitrine, moitié pointe, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 46,05 gr. |
| Énergie | 358 kcal |
| Énergie | 1498 kj |
| Protéines | 23,53 gr. |
| Lipide total (graisse) | 28,5 gr. |
| Cendres | 0,84 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,34 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 187 mg |
| Potassium, K | 233 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 5,83 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,04 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 89,6 mg |
| Betaine | 11,8 mg |
| Vitamine B12 | 2,33 mcg |
| Graisses saturées | 11,24 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,7 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,96 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1,03 gr. |
| Isoleucine | 1,06 gr. |
| Leucine | 1,86 gr. |
| Lysine | 1,96 gr. |
| Methionine | 0,6 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,92 gr. |
| Tyrosine | 0,79 gr. |
| Valine | 1,14 gr. |
| Arginine | 1,49 gr. |
| Histidine | 0,81 gr. |
| Alanine | 1,42 gr. |
| Acide aspartique | 2,15 gr. |
| Acide glutamique | 3,54 gr. |
| Glycine | 1,28 gr. |
| Proline | 1,04 gr. |
| Serine | 0,9 gr. |