Bœuf, poitrine, moitié pointe, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 55,7 gr. |
| Énergie | 244 kcal |
| Énergie | 1021 kj |
| Protéines | 28,05 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,8 gr. |
| Cendres | 0,98 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,79 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 226 mg |
| Potassium, K | 273 mg |
| Sodium, Na | 77 mg |
| Zinc, Zn | 7,39 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 23,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,23 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,57 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,28 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Choline, total | 106,8 mg |
| Betaine | 14 mg |
| Vitamine B12 | 2,58 mcg |
| Graisses saturées | 5,18 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,46 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,36 gr. |
| Cholestérol | 91 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Isoleucine | 1,26 gr. |
| Leucine | 2,22 gr. |
| Lysine | 2,33 gr. |
| Methionine | 0,72 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,1 gr. |
| Tyrosine | 0,94 gr. |
| Valine | 1,36 gr. |
| Arginine | 1,77 gr. |
| Histidine | 0,96 gr. |
| Alanine | 1,69 gr. |
| Acide aspartique | 2,56 gr. |
| Acide glutamique | 4,21 gr. |
| Glycine | 1,53 gr. |
| Proline | 1,24 gr. |
| Serine | 1,07 gr. |