Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,92 gr. |
| Énergie | 294 kcal |
| Énergie | 1230 kj |
| Protéines | 17,75 gr. |
| Lipide total (graisse) | 24,16 gr. |
| Cendres | 0,84 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 2,01 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 166 mg |
| Potassium, K | 289 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 3,81 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,11 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,94 mcg |
| Graisses saturées | 10,31 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,73 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,96 gr. |
| Cholestérol | 70 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,78 gr. |
| Isoleucine | 0,8 gr. |
| Leucine | 1,4 gr. |
| Lysine | 1,48 gr. |
| Methionine | 0,45 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,69 gr. |
| Tyrosine | 0,6 gr. |
| Valine | 0,86 gr. |
| Arginine | 1,12 gr. |
| Histidine | 0,61 gr. |
| Alanine | 1,07 gr. |
| Acide aspartique | 1,62 gr. |
| Acide glutamique | 2,67 gr. |
| Glycine | 0,97 gr. |
| Proline | 0,78 gr. |
| Serine | 0,68 gr. |