Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 41,07 gr. |
| Énergie | 420 kcal |
| Énergie | 1757 kj |
| Protéines | 21,78 gr. |
| Lipide total (graisse) | 36,25 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 1,92 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 175 mg |
| Potassium, K | 316 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 4,71 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,99 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,83 mcg |
| Graisses saturées | 15,34 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 16,19 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,27 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,95 gr. |
| Isoleucine | 0,98 gr. |
| Leucine | 1,72 gr. |
| Lysine | 1,81 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,85 gr. |
| Tyrosine | 0,73 gr. |
| Valine | 1,06 gr. |
| Arginine | 1,38 gr. |
| Histidine | 0,75 gr. |
| Alanine | 1,31 gr. |
| Acide aspartique | 1,99 gr. |
| Acide glutamique | 3,27 gr. |
| Glycine | 1,19 gr. |
| Proline | 0,96 gr. |
| Serine | 0,83 gr. |