Bœuf, rond, fond rond, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 54,34 gr. |
| Énergie | 249 kcal |
| Énergie | 1042 kj |
| Protéines | 31,59 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,65 gr. |
| Cendres | 1,14 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 3,46 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 272 mg |
| Potassium, K | 308 mg |
| Sodium, Na | 51 mg |
| Zinc, Zn | 5,48 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 28,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,08 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,42 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Folate, total | 11 mcg |
| Folate, nourriture | 11 mcg |
| Folate, DFE | 11 mcg |
| Vitamine B12 | 2,47 mcg |
| Graisses saturées | 4,49 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,78 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,52 gr. |
| Cholestérol | 96 mg |
| Tryptophane | 0,35 gr. |
| Threonine | 1,38 gr. |
| Isoleucine | 1,42 gr. |
| Leucine | 2,5 gr. |
| Lysine | 2,63 gr. |
| Methionine | 0,81 gr. |
| Cystine | 0,35 gr. |
| Phenylalanine | 1,23 gr. |
| Tyrosine | 1,06 gr. |
| Valine | 1,54 gr. |
| Arginine | 2 gr. |
| Histidine | 1,08 gr. |
| Alanine | 1,91 gr. |
| Acide aspartique | 2,89 gr. |
| Acide glutamique | 4,75 gr. |
| Glycine | 1,72 gr. |
| Proline | 1,4 gr. |
| Serine | 1,21 gr. |