Bœuf, longe courte, filet mignon, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,65 gr. |
| Énergie | 232 kcal |
| Énergie | 971 kj |
| Protéines | 28,25 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,36 gr. |
| Cendres | 1,3 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 3,58 mg |
| Magnésium, Mg | 30 mg |
| Phosphore, P | 238 mg |
| Potassium, K | 419 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,59 mg |
| Cuivre, Cu | 0,18 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,3 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,92 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,38 mg |
| Vitamine B6 | 0,44 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,57 mcg |
| Graisses saturées | 4,83 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,81 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,49 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,32 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Isoleucine | 1,27 gr. |
| Leucine | 2,23 gr. |
| Lysine | 2,35 gr. |
| Methionine | 0,72 gr. |
| Cystine | 0,32 gr. |
| Phenylalanine | 1,1 gr. |
| Tyrosine | 0,95 gr. |
| Valine | 1,37 gr. |
| Arginine | 1,79 gr. |
| Histidine | 0,97 gr. |
| Alanine | 1,7 gr. |
| Acide aspartique | 2,58 gr. |
| Acide glutamique | 4,24 gr. |
| Glycine | 1,54 gr. |
| Proline | 1,25 gr. |
| Serine | 1,08 gr. |