Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 48,76 gr. |
| Énergie | 339 kcal |
| Énergie | 1418 kj |
| Protéines | 24,72 gr. |
| Lipide total (graisse) | 25,91 gr. |
| Cendres | 1,02 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,17 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 187 mg |
| Potassium, K | 336 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 4,39 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 24,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,52 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 1,92 mcg |
| Graisses saturées | 10,72 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,35 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,95 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,08 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,95 gr. |
| Lysine | 2,06 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,97 gr. |
| Tyrosine | 0,83 gr. |
| Valine | 1,2 gr. |
| Arginine | 1,56 gr. |
| Histidine | 0,85 gr. |
| Alanine | 1,49 gr. |
| Acide aspartique | 2,26 gr. |
| Acide glutamique | 3,71 gr. |
| Glycine | 1,35 gr. |
| Proline | 1,09 gr. |
| Serine | 0,95 gr. |