Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,23 gr. |
| Énergie | 248 kcal |
| Énergie | 1038 kj |
| Protéines | 17,16 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,41 gr. |
| Cendres | 0,82 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,04 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 162 mg |
| Potassium, K | 271 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Zinc, Zn | 4,98 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,18 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 71,7 mg |
| Betaine | 10,5 mg |
| Vitamine B12 | 3,4 mcg |
| Graisses saturées | 7,82 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,52 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,71 gr. |
| Cholestérol | 71 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,75 gr. |
| Isoleucine | 0,77 gr. |
| Leucine | 1,36 gr. |
| Lysine | 1,43 gr. |
| Methionine | 0,44 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,67 gr. |
| Tyrosine | 0,58 gr. |
| Valine | 0,84 gr. |
| Arginine | 1,09 gr. |
| Histidine | 0,59 gr. |
| Alanine | 1,04 gr. |
| Acide aspartique | 1,57 gr. |
| Acide glutamique | 2,58 gr. |
| Glycine | 0,94 gr. |
| Proline | 0,76 gr. |
| Serine | 0,66 gr. |