Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,93 gr. |
| Énergie | 265 kcal |
| Énergie | 1109 kj |
| Protéines | 16,98 gr. |
| Lipide total (graisse) | 21,31 gr. |
| Cendres | 0,81 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,01 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 160 mg |
| Potassium, K | 267 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 4,9 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,17 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,35 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 70,9 mg |
| Betaine | 10,4 mg |
| Vitamine B12 | 3,36 mcg |
| Graisses saturées | 8,59 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,36 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,78 gr. |
| Cholestérol | 72 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,74 gr. |
| Isoleucine | 0,76 gr. |
| Leucine | 1,34 gr. |
| Lysine | 1,41 gr. |
| Methionine | 0,44 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,66 gr. |
| Tyrosine | 0,57 gr. |
| Valine | 0,83 gr. |
| Arginine | 1,07 gr. |
| Histidine | 0,58 gr. |
| Alanine | 1,02 gr. |
| Acide aspartique | 1,55 gr. |
| Acide glutamique | 2,55 gr. |
| Glycine | 0,93 gr. |
| Proline | 0,75 gr. |
| Serine | 0,65 gr. |