Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, sélectionné, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,4 gr. |
| Énergie | 318 kcal |
| Énergie | 1331 kj |
| Protéines | 27,33 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,35 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 3,2 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 206 mg |
| Potassium, K | 237 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 8,65 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,46 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 104,1 mg |
| Betaine | 13,7 mg |
| Vitamine B12 | 2,31 mcg |
| Graisses saturées | 8,89 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,66 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,8 gr. |
| Cholestérol | 104 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,19 gr. |
| Isoleucine | 1,23 gr. |
| Leucine | 2,16 gr. |
| Lysine | 2,27 gr. |
| Methionine | 0,7 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,07 gr. |
| Tyrosine | 0,92 gr. |
| Valine | 1,33 gr. |
| Arginine | 1,73 gr. |
| Histidine | 0,94 gr. |
| Alanine | 1,65 gr. |
| Acide aspartique | 2,5 gr. |
| Acide glutamique | 4,11 gr. |
| Glycine | 1,49 gr. |
| Proline | 1,21 gr. |
| Serine | 1,05 gr. |