Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,48 gr. |
| Énergie | 288 kcal |
| Énergie | 1205 kj |
| Protéines | 16,75 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,95 gr. |
| Cendres | 0,79 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 1,77 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 159 mg |
| Potassium, K | 278 mg |
| Sodium, Na | 55 mg |
| Zinc, Zn | 3,79 mg |
| Cuivre, Cu | 0,06 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,85 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,32 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 70 mg |
| Betaine | 10,3 mg |
| Vitamine B12 | 2,86 mcg |
| Graisses saturées | 9,88 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,32 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,86 gr. |
| Cholestérol | 70 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,73 gr. |
| Isoleucine | 0,75 gr. |
| Leucine | 1,32 gr. |
| Lysine | 1,39 gr. |
| Methionine | 0,43 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,65 gr. |
| Tyrosine | 0,56 gr. |
| Valine | 0,82 gr. |
| Arginine | 1,06 gr. |
| Histidine | 0,57 gr. |
| Alanine | 1,01 gr. |
| Acide aspartique | 1,53 gr. |
| Acide glutamique | 2,52 gr. |
| Glycine | 0,91 gr. |
| Proline | 0,74 gr. |
| Serine | 0,64 gr. |