Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 45,9 gr. |
| Énergie | 378 kcal |
| Énergie | 1582 kj |
| Protéines | 22,5 gr. |
| Lipide total (graisse) | 31,28 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,3 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 169 mg |
| Potassium, K | 286 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,65 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,59 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,22 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,31 mcg |
| Graisses saturées | 12,62 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,39 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,09 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Isoleucine | 1,01 gr. |
| Leucine | 1,78 gr. |
| Lysine | 1,87 gr. |
| Methionine | 0,58 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,88 gr. |
| Tyrosine | 0,76 gr. |
| Valine | 1,09 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Histidine | 0,77 gr. |
| Alanine | 1,36 gr. |
| Acide aspartique | 2,06 gr. |
| Acide glutamique | 3,38 gr. |
| Glycine | 1,23 gr. |
| Proline | 0,99 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |