Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 44,49 gr. |
| Énergie | 393 kcal |
| Énergie | 1644 kj |
| Protéines | 22,86 gr. |
| Lipide total (graisse) | 32,74 gr. |
| Cendres | 0,91 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,33 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 172 mg |
| Potassium, K | 291 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 5,78 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,65 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,34 mcg |
| Graisses saturées | 13,59 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 14,29 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,13 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1 gr. |
| Isoleucine | 1,03 gr. |
| Leucine | 1,81 gr. |
| Lysine | 1,9 gr. |
| Methionine | 0,59 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,89 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Valine | 1,11 gr. |
| Arginine | 1,44 gr. |
| Histidine | 0,78 gr. |
| Alanine | 1,38 gr. |
| Acide aspartique | 2,09 gr. |
| Acide glutamique | 3,43 gr. |
| Glycine | 1,25 gr. |
| Proline | 1,01 gr. |
| Serine | 0,87 gr. |