Bœuf, côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes qualités, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 48,97 gr. |
| Énergie | 341 kcal |
| Énergie | 1427 kj |
| Protéines | 22,54 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,14 gr. |
| Cendres | 1,11 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,42 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 183 mg |
| Potassium, K | 324 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,93 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,16 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,24 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,88 mcg |
| Graisses saturées | 10,92 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 11,73 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,99 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,98 gr. |
| Isoleucine | 1,01 gr. |
| Leucine | 1,78 gr. |
| Lysine | 1,88 gr. |
| Methionine | 0,58 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,88 gr. |
| Tyrosine | 0,76 gr. |
| Valine | 1,1 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Histidine | 0,77 gr. |
| Alanine | 1,36 gr. |
| Acide aspartique | 2,06 gr. |
| Acide glutamique | 3,39 gr. |
| Glycine | 1,23 gr. |
| Proline | 1 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |